Ayam Areh untuk Gudeg.
Kamu dapat memasak Ayam Areh untuk Gudeg menggunakan 18 bahan dan 6 langkah. Berikut ini akan dijelaskan Bagaimana kamu dapat membuatnya .
Bahan2 dari Ayam Areh untuk Gudeg
- Kamu Membutuhkan 1 1/2 kg ayam, Saya pakai bagian sayap. Saya tambahkan ceker.
- Siapkan 10 buah tahu coklat, cuci, rendam air hangat, peras pelan pelan.
- Siapkan 800 ml air kelapa.
- Kamu Membutuhkan 500 ml santan kental (Saya pakai santan instant).
- Siapkan 3 siung bawang merah, iris halus.
- Kamu Membutuhkan 3 lembar daun Salam.
- Kamu Membutuhkan 3 ruas lengkuas, geprek.
- Kamu Membutuhkan 1 sdm gula merah (Saya pakai jenis pasta).
- Kamu Membutuhkan 1 sdt kaldu bubuk (sesuaikan selera) - boleh ganti micin ya.
- Siapkan 2 sdt garam himalayan (sesuaikan selera).
- Kamu Membutuhkan 1 sdt Lada bubuk putih (sesuaikan selera).
- Kamu Membutuhkan 1 sdt gula pasir (sesuaikan selera).
- Siapkan Secukupnya minyak untuk menumis.
- Kamu Membutuhkan Bumbu halus :.
- Siapkan 10 siung bawang merah.
- Kamu Membutuhkan 8 Siung bawang putih.
- Siapkan 10 butir kemiri.
- Siapkan 2 sdm ketumbar bubuk.
Ayam Areh untuk Gudeg instruksi
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan sedikit garam & air jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 10 menit. Lalu cuci bersih kembali..
- Goreng ayam sebentar, hanya sebentar saja ya. Agar teksturnya tidak hancur waktu dimasak agak lama..
- Panaskan sedikit minyak goreng (sekitar 6 sdm), tumis bawang merah yang sudah diiris halus sampai layu. Lalu masukkan bumbu halus. Masukkan juga Salam & lengkuas. Tumis sampai bumbu matang..
- Masukkan ayam, aduk. Lalu masukkan air kelapa, tunggu sampai sedikit meresap. Lalu masukkan garam, gula merah, Lada & gula pasir..
- Masukkan santan & tahu, kecilkan api. Masak dengan api kecil dalam panci tertutup sampai bumbu menyusut & meresap. Koreksi rasa. Siap disajikan..
- Tips : untuk gula merah & garam, sebaiknya jangan langsung dimasukkan diawal semua, karena pada akhir proses memasak, kuah akan menyusut. Jadi sebagian dulu. Ketika test rasa, baru ditambahkan sesuai selera..