Nasi pecel original/jadul khas Kediri. Kali ini Benoe akan coba varian nasi pecel dengan sambal tumpang. Bu Suwono hanya libur saat bulan puasa. Liburan ke Kediri kurang pas jika belum berburu , pecel tumpang.

Nasi pecel is an Indonesian rice dish from Java served with pecel (cooked vegetables and peanut sauce). Nasi putih, peyek teri, dan lalapan bayam tidak akan lengkap jika tidak diberi pecel tumpang. Ada sambal pecel dari Jawa, sambal bajak dari Betawi, sampai sambal tumpang yang berasal dari Kota Kediri. Kamu dapat membuat Nasi pecel original/jadul khas Kediri menggunakan 38 bahan dan 5 langkah. Berikut ini akan dijelaskan Bagaimana kamu dapat memasaknya .

Bahan2 dari Nasi pecel original/jadul khas Kediri

Siapkan Bahan sambal pecel:.
Kamu Membutuhkan 100 gr kacang tanah.
Kamu Membutuhkan 10 bh cabe rawit.
Siapkan 2 siung bawang putih.
Kamu Membutuhkan 1 cm kencur.
Siapkan 3 lbr daun jeruk buang tulangnya.
Kamu Membutuhkan 1/2 sdt asam jawa.
Siapkan 1 sdm gula merah.
Siapkan 1 sdt gula pasir.
Siapkan 1/2 sdm garam.
Siapkan 200 ml air hangat/air minum.
Kamu Membutuhkan Bahan mendhol:.
Kamu Membutuhkan 150 gr tempe yang beli kemarin diletakkan ditempat terbuka.
Siapkan 1 sdm tepung tapioka.
Kamu Membutuhkan 2 siung bawang putih.
Kamu Membutuhkan 1 cm kencur.
Kamu Membutuhkan 3 lbr daun jeruk dibuang tulangnya.
Kamu Membutuhkan 1/2 sdt garam halus.
Kamu Membutuhkan 1/3 sdt penyedap.
Kamu Membutuhkan 5 buah cabe rawit(pedas sedang).
Siapkan Bahan rempeyek:.
Siapkan 6 sdm tepung beras putih.
Kamu Membutuhkan 1 sdm tepung tapioka.
Kamu Membutuhkan 1 siung bawang putih.
Kamu Membutuhkan 4 lbr daun jeruk buang tulangnya dan dicincang.
Kamu Membutuhkan 1/2 sdt garam halus.
Siapkan 1/3 sdt penyedap.
Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
Siapkan 1/3 sdt kunyit bubuk.
Siapkan 1 butir kemiri.
Siapkan 13 sdm air putih untuk adonan.
Siapkan secukupnya Ikan teri/ebi.
Siapkan Bahan sayur(saya memilih sayur yg biasa dibuat pecel jadul).
Siapkan 2 genggam bayam.
Siapkan 2 genggam kangkung.
Kamu Membutuhkan 5 bh kacang panjang.
Siapkan 2 genggam kol yang dicincang kasar.
Siapkan 1 genggam taoge.

Bagi orang kediri sambal tumpang tentunya sudah tidak asing lagi, sebab di sana sendiri. Pecel Kediri - lebih unik lagi karena biasanya aroma kencurnya agak kurang namun rasa cabai merahnya mantap sehingga lebih manis, gurih, dan pedas. Di Kediri biasanya sambal pecelnya disandingkan dengan sambal tumpang yang terbuat dari cabai dan tempe bosok(tempe kemarin. Pulang kerja perut sdh bernyanyi,mampir dulu di Nasi pecel tumpang kediri di Jl.

Nasi pecel original/jadul khas Kediri instruksi

Potong tempe tipis2 lalu kukus dengan 2gelas air(400ml) bersama semua sayuran yang masih basah barusan dicuci,pancinya ditutup,setelah mulai mendidih 1menit ambil taogenya biar tdk terlalu matang,lalu pancinya dirutup lagi sampai sekitar 5menit(sampai sayur matang).
Goreng kacang tanahnya sekitar 1menit sambil diaduk2 dgn api sedang biar tdk gosong,setelah itu goreng setengah matang cabe+bawang putih+kencur+daun jeruk,kemudian masukkan air 50ml kedlm blender u/menghaluskan bumbu yg sdh digoreng tadi+garam+asam+gula,setelah bumbu halus masukkan kacang goreng+100ml air lalu diblender sampai halus,lalu tuang ke mangkuk&tuang lagi 50ml air untuk membersihkan sisa sambal yg menempel diblender,tuang kemangkuk tadi& aduk,sambel pecel sudah jadi,pakai cobek jg bisa.
Membuat mendhol:haluskan/uleg semua bumbu,setelah itu haluskan tempe yang sdh dikukus,aduk rata bumbu+tempe,kemudian masukkan tepung tapioka&aduk rata,lalu bentuk mendhol bulat lonjong kecil2 biar dalamnya lbh kering kalau digoreng,jangan lupa tangan pakai plastik biar telapak tangan tdk kepedasan,setelah itu goreng sampai coklat kekuningan(matang).
Membuat rempeyek:uleg semua bumbu,kemudian campur semua bahan:bumbu yang sdh halus+daun jeruk cincang+air lalu aduk rata,panaskan minyak goreng kemudian ambil 1sendok sayur adonan dengan tangan kanan dan taburkan ikan teri/ebi diatas adonan dengan tangan kiri kemudian goreng dgn api sedang dgn jarak sekitar 3jari diatas minyak u/menuang adonan,makin besar sendok sayurnya makin besar pula jadinya rempeyek dan jarak goreng diatas minyak bisa sampai 4-5jari,tapi kalau pakai sendok makan cukup 2jari.
Sesekali adonan yang sdh diwajan disiram dengan minyak pelan2 pakai sutil sampai rempeyek lepas dari pinggir penggorengan dan masuk keminyak, biarkan sampai matang/keras,semuanya sdh matang,siapkan piring saji,tata sesuai selera,nasi pecel Kediri original siap dinikmati..

Nasi pecel merupakan salah satu makanan khas Provinsi Jawa Timur yang paling gampang dicari. Hampir di seluruh wilayah menjajakan kuliner khas satu ini. Makanan khas dari Kediri nasi pecel Tumpang ini memang asli asal Kediri. Jika biasanya tahu diolah atau dimasak dengan cara digoreng atau dijadikan sebagai Biasanya, sambel tumpang akan disajikan bersaman dengan nasi pecel khas Kediri Kebanyakan nasi goreng dimasak di atas kompor, tapi di Kediri ada kuliner khas yang dikenal. Makanan khas Pare Kediri selanjutnya, juga dari jenis makanan berat dengan bahan pokok nasi, yaitu Nasi pecel tumpang.