RESEP: LEZAT Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan.

Kamu dapat memasak Soto Ayam Lamongan menggunakan 36 bahan dan 5 langkah. Berikut ini akan dijelaskan Bagaimana kamu dapat membuatnya .

Bahan2 dari Soto Ayam Lamongan

1. Kamu Membutuhkan 1 ekor ayam kampung.
2. Kamu Membutuhkan 4 ltr air.
3. Siapkan 1 btg bw prei,potong jadi 4.
4. Siapkan 3 btg seledri,simpulkan.
5. Kamu Membutuhkan 3 btg sere,geprek.
6. Kamu Membutuhkan 1 ruas lengkuas,geprek.
7. Kamu Membutuhkan 6 lbr daun jeruk,buang tulang daunnya.
8. Kamu Membutuhkan 2 btg bw prei,iris halus.
9. Siapkan 3 btg seledri,iris halus.
10. Siapkan Minyak goreng untuk menumis bumbu.
11. Kamu Membutuhkan Bumbu halus :.
12. Kamu Membutuhkan 10 btr bawang merah.
13. Siapkan 8 btr bawang putih.
14. Kamu Membutuhkan 5 btr kemiri sangrai.
15. Kamu Membutuhkan 1/2 sdm ketumbar sangrai.
16. Siapkan 3 cm kunyit bakar.
17. Kamu Membutuhkan 2 cm jahe.
18. Siapkan 1/4 btr pala.
19. Siapkan 1/2 sdt merica butiran.
20. Siapkan Pelengkap :.
21. Kamu Membutuhkan Soun/laksa,rendam air mendidih.
22. Kamu Membutuhkan Kol,iris halus.
23. Siapkan Taoge pendek (saya gak pakai).
24. Siapkan Kentang goreng/dibuat keripik.
25. Kamu Membutuhkan Telur rebus,belah.
26. Siapkan Tomat,belah2 memanjang.
27. Kamu Membutuhkan Irisan jeruk nipis.
28. Kamu Membutuhkan Kerupuk udang.
29. Siapkan Bawang merah goreng.
30. Kamu Membutuhkan Koya/serbuk gurih :.
31. Siapkan Bawang putih goreng.
32. Kamu Membutuhkan Kerupuk udang.
33. Kamu Membutuhkan Sambal soto :.
34. Siapkan Segenggam cabe rawit.
35. Siapkan 1 siung bawang putih.
36. Kamu Membutuhkan 1/2 btr kemiri sangrai.

Soto Ayam Lamongan langkah langkah

1. Potong ayam jadi 4 bagian. Didihkan air,rebus ayam bersama bw prei dan seledri yang disimpul. Kalau saya rebusan pertama (5 menit) saya buang dulu airnya supaya kotorannya hilang. Berikutnya baru rebus kembali untuk kaldunya. Rebus dengan api kecil saja ya sampai ayam cukup matang..
2. Buang bw prei dan seledri dari kuah kaldu. Tumis bumbu halus bersama sere,lengkuas,daun jeruk sampai harum,masukkan ke dalam kuah kaldu,lanjutkan merebus sampai ayam benar2 matang,tambahkan irisan bw prei dan seledri. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Matikan api..
3. Keluarkan ayam dari kuah soto,goreng setengah kering. Suwir2 daging ayam,sisihkan..
4. Sambal soto: rebus cabe rawit dan bawang putih,haluskan bersama kemiri. Koya: haluskan bawang putih goreng bersama kerupuk udang. Taruh semua bahan pelengkap dalam wadah terpisah..
5. Penyajian: dalam mangkok,taruh nasi,soun,irisan kol,taoge,ayam suwir,keripik kentang goreng,telur rebus dan tomat. Siram dengan kuah soto. Taburi bawang merah goreng dan koya. Sajikan bersama sambal,irisan jeruk nipis dan kerupuk udang..