Pempek DOS. I created this version of pempek when I was living abroad where fish was much more expensive than it is in Indonesia. Pempek Dos: Pempek Gurih Walau Tanpa Ikan. Halo, saya tahu resep pempek dos ini banyak penggemarnya dan mungkin banyak hal yang ingin anda tanyakan seputarnya.
Lihat juga resep Pempek tanpa Ikan, Pempek Dos enak lainnya!
Bagi kamu yang belum tahu, pempek DOS adalah pempek yang dibuat tanpa tambahan ikan.
Sehingga hanya mengandalkan tepung sagu atau tepung tapioka saja sebagai bahan bakunya.
Kamu dapat membuat Pempek DOS menggunakan 22 bahan dan 11 langkah. Berikut ini akan dijelaskan Bagaimana kamu dapat memasaknya .
Bahan2 dari Pempek DOS
- Kamu Membutuhkan 350-380 gr tepung tapioka / sagu.
- Siapkan 175 gr tepung terigu.
- Kamu Membutuhkan 2 butir telur.
- Siapkan 3/4 sdt garam.
- Siapkan 3 1/2 sdm kaldu jamur / penyedap.
- Kamu Membutuhkan 5 siung bawang putih (haluskan).
- Kamu Membutuhkan 2 sdm udang rebon (haluskan).
- Kamu Membutuhkan 300 ml air.
- Siapkan Bumbu cuko.
- Kamu Membutuhkan 200 gr gula jawa.
- Siapkan 8 buah cabai rawit setan.
- Kamu Membutuhkan 8 buah cabai merah kriting.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Kamu Membutuhkan 1 sdm kaldu jamur.
- Siapkan secukupnya Gula pasir.
- Kamu Membutuhkan 2 sdm asam jawa larutkan dengan 100ml air hangat.
- Kamu Membutuhkan 2 buah jeruk nipis.
- Kamu Membutuhkan 700 ml air.
- Siapkan Bahan isian.
- Siapkan 1 butir telur.
- Siapkan Sejumput garam.
Pempek Dos atau empek empek dos merupakan salah satu jenis pempek yang dibuat tanpa bahan ikan. Namun walaupun tanpa menggunakan ikan pempek dos ini tetap enak dan gurih lho bahkan. Resep Pempek Dos Tanpa Ikan Sederhana Lembut dan Empuk Langsung Goreng Spesial Asli Enak. Penyajian pempek dos : Potong-potong pempek yang sudah digoreng, tata di mangkok atau piring serta siram dengan saus cuko.
Pempek DOS langkah langkah
- Membuat pempek : Masak air, bawang putih, udang rebon, garam dan kaldu jamur sampai mendidih. Lalu tuang ke dalam wadah yang berisi tepung terigual, aduk cepat sampai rata. Dinginkan.
- Setelah adonan agak hangat, masukkan telur. Aduk rata.
- Kemudian masukkan tepung tapioka/ sagu sedikit demi sedikit, sampai adonan bisa dibentuk (tidak lengket, jika dirasa adonan masih lengket, bisa ditambahkan tepung tapioka/sagu).
- Bentuk pempek sesuai selera. Bisa juga diberi isian telur yang sudah dikocok dan diberi garam.
- Didihkan air lalu masukkan pempek. Rebus sampai pempek mengapung. Setelah pempek mengapung tunggu sampai kira" 3-4menit, baru pempek di angkat dan tiriskan.
- Membuat Cuko pempek : haluskan cabai rawit, cabai merah dan bawang putih. Kemudian masak bumbu halus dengan air dan gula jawa. Lalu tambahkan garam, kaldu jamur dan gula pasir masak sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan larutan asam jawa dan jeruk nipis (tes rasa, jika dirasa kurang asam bisa ditambah jeruk nipis lagi atau cuka).
- Goreng pempek kedalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan. Angkat, sajikan bersama cuko dan mentimun. Pempek siap dinikmati.
- Bentuk pempek sesuai selera. Bisa juga diberi isian telur yang sudah dikocok dan diberi garam.
- Didihkan air lalu masukkan pempek. Rebus sampai pempek mengapung. Setelah pempek mengapung tunggu sampai kira" 3-4menit, baru pempek di angkat dan tiriskan.
- Membuat Cuko pempek : haluskan cabai rawit, cabai merah dan bawang putih. Kemudian masak bumbu halus dengan air dan gula jawa. Lalu tambahkan garam, kaldu jamur dan gula pasir masak sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan larutan asam jawa dan jeruk nipis (tes rasa, jika dirasa kurang asam bisa ditambah jeruk nipis lagi atau cuka).
- Goreng pempek kedalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan. Angkat, sajikan bersama cuko dan mentimun. Pempek siap dinikmati.
Dapat pula dilengkapi dengan rajangan ketimun. begitulah cara. Cara memasak pempek dos, resep keluarga dari Arfi Binsted. Pempek dos ini tak kalah sedap dan mampu melepaskan rindu saya pada pempek di kampung halaman. Ilustrasi pempek dos © Cookpad/Helma Dewi. Pempek yang tidak menggunakan ikan alias pempek dos sering dijual di gerobak kakilima dengan harga murah meriah.